Пошаговый рецепт: как приготовить традиционный украинский борщ?

Традиционный, красный украинский борщ – это не просто вкусное и сытное блюдо на каждый день. Это именно то блюдо, которым вы можете порадовать своих гостей и даже поставить его на праздничный стол. Поверьте, он настолько хорош, что придется по вкусу всем без исключения. Если вы его еще не пробовали, то вам обязательно стоит его приготовить и оценить лично. В данной статье мы поделимся с вами секретами, которые обязательно помогут вам приготовить именно то, что нужно.

И так, перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению борща украинского красного вам нужно будет собрать все ингредиенты. Вам понадобиться: семьсот грамм свиных ребрышек, три литра очищенной воды, двести грамм капусты, две – три крупные картофелины, одна небольшая свекла, две луковицы, две моркови, один болгарский перец, два помидора, а также две столовые ложки томатного соуса. Кроме того возьмите по вкусу: петрушку, укроп, сало, чеснок, соль и перец черный молотый.

Вымойте и подготовьте все продукты. Налейте в кастрюлю воду, добавьте туда все мясо, а также одну луковицу и одну морковку (целыми, резать не нужно). Сделайте сильный огонь, быстро доведите воду до кипения, а когда закипит, то нужно огонь прикрутить до минимума. Обычно мясо готовиться за два – три часа. Когда бульон будет готов, то мясо и овощи нужно достать. Овощи можете выбросить, а мясо снимите с костей и порежьте небольшими кусочками. После этого нужно порезать картофель и капусту, добавляйте все это в бульон вместе с мясом и начинайте снова варить. Делать это нужно на протяжении пятнадцати минут.

Пока вариться бульон, приготовьте зажарку. Свеклу нужно порезать мелкой соломкой, а морковку кубиками. Лук также нарезается кубиками. Из болгарского перца достаньте все семена и порежьте кубиками. С помидоров нужно снять шкурку (обязательно!) и мелко порезать. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, сначала кладите туда свеклу и жарьте четыре минуты. Затем каждые две минуты добавляйте ингредиенты в таком порядке: лук, морковь, перец, томатный соус вместе с помидорами. Тушите все вместе две минуты, вливаете стакан бульона и тушите еще десять минут.
Когда картофель и капуста будут готовы, то добавляйте в бульон всю зажарку и варите еще минут пять все вместе. После этого добавляйте порезанную зелень, чеснок, сало, соль, перец. Мешаете, накрываете крышкой на пятнадцать минут настояться. Блюдо готово!